Palate31

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Il nostro menù è ricco per accontentare i gusti e le esigenze di tutti ma l'ingrediente che non manca mai è il nostro sorriso e la nostra accoglienza.

palate31.info@gmail.com

Tel: 389 457 1476

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La nostra filosofia

Contatti

Accoglienza familiare 

e prodotti di alta qualità

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“Vogliamo farvi riscoprire i sapori autentici della tradizione salentina, quelli che evocano ricordi e sensazioni con un solo assaggio”

Sergio e Germano

Perché sceglierci

Atmosfera informale, ospitalità genuina

Assapora la vera cucina salentina a Presicce: da Palate 31, ogni piatto nasce per raccontare il gusto autentico del territorio. Prova la nostra puccia artigianale, lo stinco di maiale, i fritti fatti in casa e lasciati conquistare da un’accoglienza calorosa e familiare.

Le nostre preparazioni sono realizzate con passione e attenzione, per trasformare ogni portata in un’esperienza sensoriale. Utilizziamo solo materie prime selezionate, scelte con cura per garantire freschezza e qualità.

I nostri salumi vengono affettati al momento, così da portare in tavola un prodotto sempre fresco e genuino, perfetto da accompagnare ai sapori decisi della nostra cucina tipica salentina.

Gli ambienti di Palate 31

Abbiamo a disposizione un'area esterna e un'area interna: cosicché potrai assaporare i nostri piatti in ogni momento della stagione, acompagnati dalle nostre specialità

Una selezione

Dal nostro Menù

Puccia Salentina

Tipico pane salentino riccamente farcito con deliziosi formaggi locali, pregiati salumi, sott'oli della tradizione salentina e verdure fresche o grigliate.

La puccia viene preparata al momento e servita croccante e calda per esaltare tutti i sapori.

Stinco di Maiale

Succulento e appetitoso Stinco di maiale alla birra rossa, cottura lenta in forno con contorno di patate al forno o fritte e cuori di iceberg, rucola e pomodorini.
Un piatto rustico e completo, assolutamente da provare.
 

Paccheri al datterino giallo e speck

Gustosi paccheri freschi con vellutata di datterini gialli e croccante cubetti di

speck con spolverata di cacioricotta. Un piatto dal sapore delicato e avvolgente.

Sfiziosità

Stuzzicante mix di Crocchette Salentine preparate da noi, deliziose Pittole, pepite di Melanzane e scamorza, croccanti Nuggets di pollo e dorate Patatine a barchetta.
Un gustoso antipasto, un contorno appetitoso e sostanzioso per soddisfare ogni palato. Gusto esaltato in combinazione con i notri Spritz.

Insalatona

Ricca insalatona con la base di cuori di iceberg e personalizzabile scegliendo tra diversi ingredienti sani e genuini.
Un'esplosione di freschezza e colori, una pietanza light ben bilanciata in termini di gusto, benessere e nutrimento.

Waffle alla nutella

Soffici dentro, leggermente croccanti fuori, i nostri waffle sono una coccola irresistibile. Serviti caldi e generosamente ricoperti di Nutella, sprigionano un profumo avvolgente che conquista al primo sguardo. 

Prima la tradizione:

Fave e cicorie

Friggitelli con pomodorini “scattarisciati”

Panzerotti salentini

Polpette di carne con menta e limone

Pittule

Bruschette con pomodorino ciliegino

Per gli amanti della carne:

Involtini di agnello tradizionali

Costine di maiale con salsa BBQ

Stinco di maiale, servito con patate al forno o fritte e fresca insalata

Tra i primi piatti proponiamo:

Paccheri freschi con pesto di rucola e granella di nocciole

Paccheri con datterino giallo e speck

Maritati con datterino rosso e cacio ricotta
Piatti dal gusto deciso che conquistano tutti, senza eccezioni.

Una menzione speciale va alle nostre Pucce, preparate al momento e farcite con:

Salumi selezionati

Hamburger di manzo

Hamburger di pollo panato con cornflakes

Salsiccia “zampina” tipica pugliese
Un vero trionfo di sapori!

Per chi preferisce freschezza e leggerezza, 

proponiamo le nostre mega insalate, con base di cuore di iceberg e un’ampia scelta di ingredienti personalizzabili.

Il tutto accompagnato da un buon calice di vino selezionato tra le migliori cantine salentine o da una birra Warsteiner alla spina. 

Chiudiamo in bellezza con il nostro caffè servito rigorosamente con la Moka.

Il sorriso e la gentilezza sono parte del nostro servizio.

Vi aspettiamo per offrirvi una serata piacevole e rilassante, anche in compagnia dei vostri amici a quattro zampe!

Altre specialità da non perdere

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Perché Palate 31?

Siamo due fratelli, Sergio e Germano, e Palate31 è il nostro omaggio al Salento, la terra in cui siamo cresciuti.

Il nome Palate richiama il rione di Presicce dove si trova il nostro locale, un’area un tempo ricoperta dalle pale dei fichi d’india, simbolo del paesaggio salentino.

Dopo diversi anni trascorsi a Milano, abbiamo sentito il richiamo delle nostre radici e deciso di intraprendere un nuovo percorso nel mondo della ristorazione. Con la formazione e le competenze acquisite, nel dicembre 2016 abbiamo dato vita a Palate31.

La nostra filosofia è semplice: accoglienza prima di tutto.
Vogliamo che i nostri ospiti si sentano a casa, accolti in un ambiente familiare, caldo e autentico.
Palate31 è un luogo d’incontro giovane e informale, perfetto per famiglie, gruppi di amici, cene romantiche e piccoli eventi come compleanni, con menù personalizzati e una ricca selezione di piatti.

Selezioniamo con cura ogni ingrediente per offrirvi solo prodotti di alta qualità.
La nostra missione è farvi riscoprire i sapori autentici della tradizione salentina, quelli che evocano ricordi e sensazioni con un solo assaggio. 

Cosa dicono di noi

Contatti

Via della Repubblica, 31 Presicce-Acquarica (LE)
Email: palate31.info@gmail.com
Tel: 389 457 1476

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